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明天立秋啦,一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休

明天立秋啦,一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休

立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始:“秋”就是指暑去凉来。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。
( j) V. E3 h- d立秋,七月节。 立字解见春。秋,揫也,物于此而揫敛也。
  @; w  J+ P3 @+ f7 {8 B: N3 ^, w0 `初候,凉风至。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。/ U4 ~" D5 ^$ k" D
二候,白露降。大雨之後,清凉风来,而天气下降茫茫而白者,尚未凝珠,故曰白露降,示秋金之白色也。
* R6 j+ s7 t, j+ ^" J, `三候,寒蝉鸣。寒蝉,《尔雅》曰寒螿蝉,小而青紫者;马氏曰物生于暑者,其声变之矣。
3 k5 A7 E, Q3 q2 d2 |& |$ l* d8 V, |宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了。”奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。2 J% p: N, @1 _+ E; S

( F4 r- u$ R' F& W  y: z9 d三候解释编辑0 P0 k/ @& t3 R$ i4 J: y% k
我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”! `0 m/ B) }2 F, `. r5 u
凉风至:刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风。! L# U2 F; r+ g, t( Z- A
白露降:大地上早晨会有雾气产生。
5 G; _" J  c: B3 X寒蝉鸣:秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。
; R; c4 c6 W, Y; }9 x诗《立秋》:“一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休。”
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秋色
0 _* z3 V% `! f* U# {* I秋色# V3 g+ z6 I& M
立秋”到了,但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“候平均温度”,即当地连续5日的平均温度在22℃以下,才算真正秋天的时节。中国地域辽阔,虽各地气候有差别,但此时大部分地区仍未进入秋天气候,况且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。尤其是中国南方此节气内还是夏暑之时,同时由于台风雨季节渐去了,气温更酷热,因而中国医学对从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。* J3 d5 e/ G3 {! {* e
秋来最早的黑龙江和新疆北部地区也要到8月中旬入秋,一般年份里,首都北京9月初开始秋风送爽,秦淮一带秋天从9月中旬开始,10月初秋风吹至浙江丽水、江西南昌、湖南衡阳一线,11月上中旬秋的信息才到达雷州半岛,而当秋的脚步到达“天涯海角”的海南崖县时已快到新年元旦了" N" @- q* ?6 r* G
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风俗
8 T! r  E3 V4 Q- y* G+ i立秋节; q! ~6 @8 y# n, ]+ y
  , k9 ^; n1 j) a) u) K9 V
婺源篁岭晒秋
! `+ b/ w) ^% r$ R婺源篁岭晒秋(6张)
. |6 |8 u  Y2 D, e( {; E: j2 e 立秋节,也称七月节。周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫,到西郊迎秋,并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式(见《礼祀·月令》)。汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》:“立秋之日,迎秋于西郊,祭白帝蓐收,车旗服饰皆白,歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲,以荐宗庙之礼,名日躯刘。杀兽以祭,表示秋来扬武之意。”到了唐代,每逢立秋日,也祭祀五帝。《新唐书·礼乐志》:“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代,立秋之日,男女都戴楸叶,以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗,也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》),明承宋俗。清代在立秋节这天,悬秤称人,和立夏日所秤之数相比,以验夏中之肥瘦。民国以来,在广大农村中,在立秋这天的白天或夜晚,有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日,陈冰瓜,蒸茄脯,煎香薷饮等风俗。- s: p' v9 U  o/ Y4 A
晒秋8 O: E# B; a6 n! Q. c  v2 T# \
  每年立秋,随着果蔬的成熟,篁岭进入了晒秋最旺季节。晒秋是一种典型的农俗现象,具有极强的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民,由于地势复杂,村庄平地极少,只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景,逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材,并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。
" A! g8 v8 i! Q# t% j: c" u  发展至今,全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化,然而在江西婺源的篁岭古村,晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”,篁岭晒秋被文化部评为“最美中国符号”之后,其更演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片,每年吸引数十万人去篁岭赏秋拍摄。
  z4 z/ G) \8 F( D+ h& Q秋忙会
1 @2 G9 i8 l' T5 T7 S8 A: X  秋忙会一般在农历七八月份举行,是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的,也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样,设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会,都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
' W1 O7 J  h9 S秋收互助  N* u5 j2 u4 U  v6 P3 u2 n6 P) `
  秋忙开始,农村普遍有“秋收互助”的习俗,你帮我我帮你,三五成群去田间,抢收已经成熟的玉米。一料玉米要搬四次:头茬、二茬、三茬、捞空茬。妇女、老人、十来岁的小孩,他们手提竹笼,一排接一排,一株接一株,挨着个儿去搬。切忌“猴子搬玉米,搬一个撂一个。”而是搬一个放在笼子里,然后放在地头玉米穗堆子里,最后用大车拉回家。头茬先搬已经成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下来二茬再去搬。二茬、三茬是用同样的办法去搬。最后捞空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早,先给谁家搬,既不违农时,又能颗粒归仓。
1 t$ }+ H% z: R  }  v7 w秋田娱乐
, H6 Z# p- q! {3 z  秋天,特别是秋忙前后,农事虽忙,秋种秋收,忙得不亦乐乎!但忙中也有乐趣,常见一些青年人和十余岁的孩子,在包谷、谷子、糜子生长起来以后,特别是包谷长成一人高,初结穗儿的时候,田间里正是他们玩耍、做戏的场所。他们把嫩包谷穗搬下来,在地下挖一孔土窑,留上烟囱,就是一个天然的土灶,然后把嫩包谷穗放进去,到处拾柴禾,包谷顶花就是很好的燃料,加火去烧。一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了,丰硕的包谷宴就在田间举行。他们还上树捉麻雀蛋,就地打兔子,能吃的野味很多,都可以在野地的锅里,烧制出来。有荤有素,百味俱全。他们还把打来的柿子,弄来的红苕,放在土窑洞里,温烧一个时辰,就会变成香甜的柿子。这种秋田里的乐趣,一代一代地传承下来。$ O# f. R! t9 O& K/ r  X( y
贴秋膘
; v: Z5 J: I" K- X, Q  民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:在立秋这天各种各样的肉,炖肉烤肉红烧肉等等,“以肉贴膘”。4 D. y5 e% s& {  A7 I' q8 ^
啃秋6 M0 H4 f9 T; p; D! q4 T+ a' A
  “啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,称“咬秋”,寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”,据说可以不生秋痱子。在浙江等地,立秋日取西瓜和烧酒同食,民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,抱着红瓤西瓜啃,抱着绿瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的,实际上是一种丰收的喜悦。4 a+ c2 V& i- }, ^) J. s
秋社
; I: `' F( L" h1 L" f6 T  秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于汉代,后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕,官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗:“此身愿作君家燕,秋社归时也不归。”在一些地方,至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
( ?" j; J; m- g9 k' P5 Z歌谣7 i0 O  q, U, P; p+ j& `" r$ w
时到立秋年过半,可能有涝也有旱,7 ?0 Q1 V% `+ m
  男女老少齐努力,战天斗地夺高产。
7 c# X: q/ z( S1 W5 U  k  棉花抹杈边心,追肥时间到下限,( b8 Z" A" {1 V; ]2 m2 |$ x5 o
  天旱浇水要适量,防治病虫巧把关。
- d: b3 S  p2 s- j* t  [( R/ D$ s  早秋作物渐成熟,防雀糟蹋要常转。( |& T; y/ T! }0 i
  晚秋作物治追耪,后期管理不能软。
# E& z3 A5 m4 x& ]; ~  适时播种大白菜,炕土壅葱夺丰产。/ T) S4 Z6 `: m4 c
  保护地菜筹建棚,底肥施足地深翻。4 S2 p4 j' c' V0 r. a0 F- S
  大积大造农家肥,割晒青草抽时间。
, F0 z0 @" b+ S' J* a  a! R  林木果树管理好,摘下果梨去卖钱。9 H) l" Q; U2 J* J/ R$ ]
  畜禽管理要加强,要紧预防牛流感。1 e# r1 D. S. R. E
  喂鱼注意多投草,鱼病防治至关键,
, Y: H* i. f' x  坑内菱角采下来,继续管好藕苇芡。 [1] ) `! Y/ s. o- @9 A1 H! w) k7 H: l
农谚
7 x' L! A9 `' O“立秋”带来的首先是天气的变化。从这一天开始,天高气爽,月明风清,气温逐渐下降,正如谚语所说:“立秋之日凉风至”,“早上立了秋,晚上凉飕飕”。但“立秋”的早晚又有很大区别,所谓“早立秋冷飕飕,晚立秋热死牛”,即是提醒人们不可对“立秋”盲目乐观,有时候“立秋过后,还有‘(秋)老虎’在一头”。其实,“立秋”降温最大的法宝是下雨,“秋前秋后一场雨,白露前后一场风”,这是人们长期观察总结得出的结论。
  @( k3 p* K$ F' s人们对秋雨无疑是欢迎的,“立秋下雨人欢乐,处暑下雨万人愁”,在通常情况下,“立秋处暑有阵头,三秋天气多雨水”,不但下雨,有时还要打雷,这标志着“立秋响雷,百日见霜”。“立秋”后每降一次雨,气温也随之下降一定幅度,“一场秋雨一场寒”之说即在于此。但“立秋”后无雨的情况也是有的,其标志就是“秋前北风马上雨,秋后北风无滴水”,最直接的后果也很明显:“立秋无雨秋干热,立秋有雨秋落落”。; V% }/ b: D% V9 H
“立秋”对于农事的影响相当大。古代农业社会,农民对“立秋”的重视程度不亚于过节。如果立秋日天气晴朗,必定风调雨顺,可以坐等丰收。同样,“立秋”的早晚也相当重要,“七月秋样样收,六月秋样样丢”。“立秋”后下不下雨更忽视不得,“立秋有雨样样收,立秋无雨人人忧”,因为“立秋无雨是空秋,万物历来一半收”。
& z! h2 T* p2 b+ J由此可见,“立秋”还是一个收获的标志,所谓“秋不凉,籽不黄”,“立秋十天遍地黄”,“立秋十八天,寸草皆结顶”,一个金色的秋天就要到来了。在这个季节里,人们盘算最多的就是农事:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”;“立秋荞麦白露花,寒露荞麦收到家”;“立秋摘花椒,白露打胡桃,霜降摘柿子,立冬打软枣”,享受收获之乐的同时,也要掌握好工作的节奏:“七月立秋慢溜溜,六月立秋快加油”,“立秋拿住手,还收三五斗”。对没进入收获期的,“立秋”后也需注意:“头伏芝麻二伏豆,晚粟种到立秋后”;“立秋棉管好,整枝不可少”;“立秋种芝麻,老死不开花”。3 q* P0 a2 n# E; F5 f5 R4 P
立秋”也相应地改变了人们的生活。立秋既是万物成熟收获的季节,也是人体阳消阴长的过渡时期,因此,秋季养生从来是人们不可忽视的重要内容。最易做的就是“立了秋,便把扇子丢”。因为“一场秋雨一场寒”,所以“十场秋雨要穿棉”。天凉了,还应注意“水白露身不露,秋后少游”,人们甚至认为“立秋洗肚子,不长痱子拉肚子”。在饮食起居方面,古人认为“秋天宜收不宜散”,应切记“秋不食辛辣”、“秋不食肺”;还应“早卧早起,与鸡俱兴”,早卧以顺应阳气之收敛,早起为使肺气得以舒展,这样才合乎秋季养生之道。- K+ ?9 O6 w* j% V1 T) X% J. f. n
诗咏) R6 @3 F+ v9 C# Y0 L8 k, u5 \: f! b2 t
《立秋》[宋]刘翰! C. y$ k, b) T  F+ B3 h% H
  乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风。
9 Q& L5 s) e; H' X! i* }- e9 P  睡起秋声无觅处,满阶梧桐月明中。
8 K6 L( O, o' y& R2 s《立秋》左河水
* s0 C) c4 o9 D3 Q) v; s/ n  B+ r" D3 u  一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。" H* v6 v" ^  S2 i: O# ^
  虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休。
0 b7 l: w% [$ x" ]$ Y: S) R《立秋前一日览镜》[唐]李益7 Y* r+ J- l: \: Y( s" s- L
  万事销身外,生涯在镜中。
/ I  B/ p  r  k7 U& Z  惟将两鬓雪,明日对秋风。. q5 i+ b4 ^3 R
立秋
  d, Z4 J& R, z7 j1 D. H% ^; Q  [当代]徐书信. v6 j) W. t  m( F/ l8 X. c$ n
  池水渐凉蝉唱稀,长空雁阵岭南飞。0 f3 ?6 h2 y+ g; j: G
  与君携手花间舞,夜露沾鞋又湿衣。
9 K3 ~4 A' ^( s! l2 X; S. G3 k1 ~五律·立秋9 Y- |! t" u1 r0 [/ |( n/ b8 q, ~
  【当代】齐哲慧人慧语% R7 p) d% D) x+ O/ {! h1 q9 H
  感恨方初夏,飘然过立秋;% p1 S* n4 y- B: f
  韶光何太速!壮岁突苍头!
+ K' Q( F: h6 h9 M2 R  曾祖高还矮?重孙矸或璆?6 I( R$ q% Z7 t! ]) \" \
  海河能见底,人世水长流!
! ^( d- W2 R" T7 L* Q7 \/ ?  (慧人慧语之人生百诫·立秋吟) [2]
* ^7 o3 Y, a  g4 E, {- m饮食养生编辑
& I, {  w. z7 O1 |6 F; p立秋以后气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小,皮肤容易干燥。因此,在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
  G9 Z' M' {1 m  k1 v9 c: j- p秋季为人体最适宜进补的季节,以在冬季到来时,减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人,可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候,应选用滋养润燥、益中补气的食品,这类食品有银耳、百合等,可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。) Z$ W( I. n- ?9 A. o+ n: l
养生( F7 @; ~  r% i& o1 _+ x
大暑之后,时序到了立秋。秋是肃杀的季节,预示着秋天的到来。历书曰:“斗指西南维为立秋,阴意出地始杀万物,按秋训示,谷熟也。”这时太阳黄经为135度。从这一天开始,天高气爽,月明风清,气温由热逐渐下降。有谚语说:“立秋之日凉风至”,即立秋是凉爽季节的开始。但由于我国地域辽阔幅员广大,纬度、海拔高度不同,实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。从其气候特点看,立秋由于盛夏余热未消,秋阳肆虐,特别是在立秋前后,很多地区仍处于炎热之中,故素有“秋老虎”之称`。气象资料表明,这种炎热的气候,往往要延续到九月的中下旬,天气才真正能凉爽起来。
: W# M! y1 q2 y7 H1 p' q/ p立秋是进入秋季的初始,《管子》中记载:“秋者阴气始下,故万物收。”在秋季养生中,《素问·四气调神大论》指出:“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门,逆其根则伐其本,坏其真矣。”此乃古人对四时调摄之宗旨,告诫人们,顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺应之,遵循之。整个自然界的变化是循循渐进的过程,立秋的气候是由热转凉的交接节气,也是阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐转变为阴盛的时期,是万物成熟收获的季节,也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生,凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则,具体地讲,把中医理论中,事物属性的五行(木、火、土、金、水)分类归纳:如自然界中的五音(角、征、宫、商、羽);五味(酸、苦、甘、辛、咸);五色(青、赤、黄、白、黑);五化(生、长、化、收、藏);五气(风、暑、湿、燥、寒);五方(东、南、中、西、北);五季(春、夏、长夏、秋、冬)。人体中的五脏(肝、心、脾、肺、肾);六腑(胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦);五官(目、舌、口、鼻、耳);五种形体(筋、脉、肉、皮毛、骨);五种情志(怒、喜、思、悲、恐);五声(呼、笑、歌、哭、呻)。
! {2 ?/ c, f: D8 u由此可见,秋内应于肺,肺在志为悲(忧),悲忧易伤肺,肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降,易生悲忧之情绪,所以在进行自我调养时切不可背离自然规律,循其古人之纲要“使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也”。
& A+ j6 @, J% Z9 P/ I精神调养$ l* E* G: p6 z
要做到内心宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,即使遇到伤感的事,也应主动予以排解,以避肃杀之气,同时还应收敛神气,以适应秋天容平之气。9 Q& x7 W0 Q. Q( b* Z8 h
起居调养
7 ^! [2 p. F, E. G立秋之季已是天高气爽之时,应开始“早卧早起,与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛,早起为使肺气得以舒展,且防收敛之太过。立秋乃初秋之季,暑热未尽,虽有凉风时至,但天气变化无常,即使在同一地区也会出现“一天有四季,十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多,否则会影响机体对气候转冷的适应能力,易受凉感冒。
$ m1 `) g3 k: ?* J8 i7 A* ^3 H6 S饮食调养
4 G$ Q$ o: W! L; P8 w4 J3 U) E《素问·脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者。总之,秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。
& h; n  @4 g# o- c运动调养
1 ~; j$ L5 e1 j, N) q6 E进入秋季,是开展各种运动锻炼的大好时机,每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目,这里给大家介绍一种秋季养生功,即《道臧·玉轴经》所载“秋季吐纳健身法”,具体做法:清晨洗漱后,于室内闭目静坐,先叩齿36次,再用舌在口中搅动,待口里液满,漱练几遍,分三次咽下,并意送至丹田,捎停片刻,缓缓做腹式深呼吸。吸气时,舌舔上腭,用鼻吸气,用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出,呼气时要默念哂字,但不要出声。如此反复30次。秋季坚持此功,有保肺健身之功效。2 }* c1 Y" r4 }: T( U) d( C5 e9 r% U
食谱  m/ D  t/ v8 w1 @6 ]/ o; ~' I5 a
生地粥:( M7 S: o* d7 v  j
  [配方] 生地黄25克,大米75克,白糖少许。
0 J$ V2 M2 X1 e: [/ G  [做法] 生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
5 p; @8 ^" q0 T  [功效] 滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。1 V/ s' g  f" R$ o) [0 M0 g2 _
黄精煨肘:% j* c6 p+ S5 B$ c& p' [
  [配方] 黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。; M4 a  l7 ]4 t% \
  [做法] 黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。* N1 A5 t0 H" H, y0 P( ~6 G( ]: ?# _
  以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
* M/ V/ P# N0 U  [功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者由为适宜。
3 {7 Y* R: t5 x# i2 C五彩蜜珠果:
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五彩蜜珠果
: L' o/ ~6 z; q2 B; L) k8 X! C9 {五彩蜜珠果* l) [' P9 s" `# }* C
[配料] 苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量。
0 s: |: d+ _2 j. E  [做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。+ w4 E3 P& O/ p7 L4 P$ O
  [功效] 生津止渴,和胃消食。
+ o# s8 ^' p. m醋椒鱼:
6 H4 @6 r% l2 `  [配料]黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。4 I5 v( h8 O4 {
  [做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。% y# L+ p  z9 p# N
  [功效] 健脾开胃,填精,益气。: h" V! d  F% }4 c' n5 u3 G, _6 G
饮食
% |4 e" c2 |: n* T在养生学上,饮食是很重要的,那么立秋后在饮食上我们需要做哪些调整呢?" I' f7 b' ~& x) t% l8 }
在饮食上要“增酸”
; m" e/ ?- ?1 }5 \- J9 Y6 Q以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入。下列食品可供选择:( P+ B1 g- ?8 K  O
苹果:中医认为,苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用,对消化不良、气壅不通者,可榨汁服之。, g) D% l; F8 O( n
现代医学认为,苹果还能预防和消除疲劳,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。食入过量盐分时,可吃苹果来帮助排除,所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益。' F) ^" W0 \! S0 F: z
葡萄:性味甘、酸,鲜食酸甜适口,生津止渴,开胃消食,但脾胃虚弱者不宜多食,食多令人腹泻。. \1 I& u8 A4 i, _1 H+ y+ o
杨桃:性味甘、酸、平,其果能生津止渴。秋天若患风热咳嗽,可把杨桃洗净鲜食;若患小便热涩,用鲜杨桃2~3个,洗净切碎、捣烂成汁,温开水冲服,日服二次;若患咽喉肿痛,将鲜杨桃洗净生食,日2~3次,每次1~2个。但本品多食伤胃,尤其是平素脾胃虚寒者更要少食。# }7 x$ Q1 d4 Q8 W' K) b" b+ }
柚子:性味酸、寒,可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛,适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子以含维生素C丰富而着称,有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸,大部分为枸橼酸,而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。3 a: S# Z: W" t" x/ N8 U
柠檬:味极酸,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,柠檬酸是各种水果中所含有机酸最多而命名。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料,对改善症状大有益处。0 P! x4 ?9 `% [' J" S
山楂:性味酸、甘、微温,有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效,对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显着疗效。1 t0 h" J6 ?9 X+ f% {
要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则
5 I( b4 ^& r3 d# j6 N也就是说,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。下列饮食可供选择:
- }+ Z2 K- g- m# A" S/ d银耳:又称白木耳,是一种有补益作用的名贵补品。其含有多种氨基酸、维生素,具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效,常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症,与黑木耳比,其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。
* W3 X) g3 J. k( |; l9 u% g梨:性寒、味甘,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用,适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘,以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。) G, D% P. J( h6 s9 ^
芝麻:性味甘平,有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功,适用于阴液不足所致的肠燥便秘,皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕,头发早白、腰膝酸软。
: w* o4 n* \8 Z+ ^" i藕:性味甘凉,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素,尤其是含维生素C最多。# l+ f  ]+ k  W: [; t
菠菜:性味甘凉,能滋阴润燥,养血止血,通利肠胃,可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血等。) A3 t0 s8 U/ k4 \* }, R. a% i
豆浆:是将大豆浸泡,磨为汁,滤去渣,经煮熟而成。性味甘平,功能补虚润燥,清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。. G5 R: L: i" x# S0 D% E0 H
鸭蛋:味甘咸,性凉,功能滋阴、清热,可用于阴虚所致的咳嗽痰少,咽干痛,以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。
& |7 e/ F  s# w1 ~0 n2 \# T蜂蜜:既是滋补佳品,又是治疗多种疾病的良药,蜂蜜含果糖39%,葡萄糖34%,这两种单糖均能直接供给热量,补充体液,营养全身。对于津液不足诸症,脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效
今天之所以区别于昨天,恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆!

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