来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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+ `7 Q. h, \$ K$ ]* o5 f' Q# F9 \　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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  P! U% v; k: D6 d8 R/ b8 t8 l　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
/ ~  P7 U! I# ?3 i% w2 y; R8 u- v网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
8 R0 T. s: `) j& Z; v: qhttp://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
! H# M8 V0 o" H9 j/ \5 L( o但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
+ |% U) ^) z! ~+ {) W网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
& P+ z* i% E+ f- M4 s1 A6 h, iXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

3 R; ^+ n: \3 h* E3 J2 p
, W1 @" t- a' Q$ U

0 W9 r! j* x( Q+ o& z    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。
: k/ u+ |  O( g' q2 C0 ~今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。# j0 S$ `/ f" \# I
这些都是含反式脂肪酸的。0 h+ A) M- N' t! F$ z
都不敢买了。