[饮食] 我爱北京 我爱胡同餐厅——北京四合院胡同餐厅精选（转帖） 北京四合院, 胡同, 餐厅, 转帖

人在江湖

[胡同感觉]  我很少去胡同里的餐厅，因为这些胡同都在北京旧城，路窄、车多，实在很不方便。但是天天在城里跑来跑去的年轻小孩就特喜欢胡同里咖啡馆，看着大妈、逗着小猫、接着地气，这都是住在高楼里的他们没经历过的生活。+ N) z3 f& C1 t# m% i, v

8 @7 G; m' J/ _5 Z$ t8 M[曾经贵族]  前几年，胡同餐厅发展更是迅猛得不行。不过，那时候胡同餐厅都是走着高级的路线：中国会，新红资，厉家菜，都算是北京可属的牛哄哄的地方。6 ?, F" y% s2 ~$ e
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[平民乐趣]  不过最近一两年，胡同餐厅越来越多不说，不少还是走的挺平民的路线。于是胡同餐厅已经算是真正的流行潮流了.尤其是一些咖啡馆和餐吧开进了胡同里，真是让不少人欢喜：做在北京的胡同里喝咖啡那多显劲儿呀。* o* h) `- {% L0 E% Y# P
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[地主之谊]  尤其是有朋自远方来，胡同里的四合院餐厅，才更体现出你这个北京“地主”的情趣。如果你还没去过，那就赶快跟我来吧，逛一逛这几个我喜欢的胡同餐吧、胡同咖啡。0 S$ R# G8 F0 @/ E: \* T
1、翼栈, g% }6 k4 V5 B& {
翼栈北新桥店，是一座四合院，在簋街西头的一条胡同里。离地铁五号线北新桥站，步行只有两三分钟的距离。四合院里的正方厢房，分割灵活，适合各种人数的聚会，同时环境更非一般餐厅可比。作为一个旅行主题的餐吧，老院子更充分的传达着翼栈所强调的旅行的气质和意义。
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新浪上曾经有人评价翼栈是北京十大隐秘餐厅之首。特色的“江湖一锅鱼”，用一个快40厘米的粗陶盆装着，每次我带朋友来，都会引起他们的惊呼。香浓嫩辣的大锅炖鲶鱼配上莴笋豆腐丝什么的，想想就流口水。翼栈的菜品，在湘西和云贵风格上进行了改造，混搭着各地的特色，不是那是那种精致而昂贵，而是属于江湖，属于家的感觉（或许这城市的江湖就是我们的家吧！）。运气好的时候，在翼栈还能赶上刚从外地回来的驴友分发各种特色小吃。
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+ m7 n/ M: Q# E9 R! Z; s9 q翼栈不单单是一个餐厅或者酒吧，这里就像是一个有趣的据点，一个世外的江湖。这里经常聚集着各种有趣的人，脑子里揣满了各地故事的背包客、四处飞伞的滑翔者、探索五湖四海的潜水人、单车骑遍中国的骑行者什么的，还有就是像你我这样，喜欢美食喜欢美景、贪恋美酒佳酿，所谓热爱生活的各路人马。
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4 g; |0 P& L2 M/ L* R3 V, T作为据点的翼栈，让跋涉千里特立独行的人，回到了家，找到了组织。在这里，天下一家，享受哪些江湖相传的美食，认识那些四处行走的朋友。你身边的帅哥可能刚刚从拉萨骑车下来，而沙发上安静看书的美女， 也许就在下一次的旅行中与你同行。这一切，让久居城市忙碌浮躁的我们，对着翼栈院子里的蓝天，心生平静，却又贪恋不舍。
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9 z/ L$ g, z* g大块吃肉大碗喝酒，翼栈提供所有酒吧常见的各色酒水，足够喝个痛快。还有奶昔、水果捞、柚子茶这样适合女生的饮品。与众不同的是，他们还提供特别地道的印度Masala奶茶，还有西域风格的酸奶酒，云南的梅子酒什么的，所谓身未动，心已远。9 I7 P( I! ^7 `+ f/ k- e3 |
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安静起来像一个隐蔽深山的2个人的咖啡馆，热闹起来又如一次狂欢的旅途，这就是你我相聚的翼栈。而我们的生活，就从此在这青砖灰瓦绿树红墙的院子里，透出蓝天。
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人均消费：75元  U! N! g6 ]1 {# {* M
营业时间：11:00am – 3:00am
* r2 c, E. ^( F0 q, E; Y0 q电话：64010979，640111266 N) F4 ?1 T$ d: ^8 V
地址：北京东城区簋街北新桥头条30号
4 g$ I. V6 ^5 T; C: S  n网站：http://www.FreeAsaBird.cn ! i# t% @& U7 A# i
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PS一下：这一期的out电子杂志里有翼栈餐券和酒水券下载哈，赶快下手吧！
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2、大里院子9 G0 r; P. z  z) ^6 H
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一对有院子情节的夫妻不能忍受住在都市的高楼中，一直住在老北京的院子里，有一天他们想开一个餐厅的时候，很自然地选择了一个大杂院，然后把它改造成了在大理长大的女主人心中的“大理的院子”，一个植物茂盛的云南风情的院子却点点滴滴地透露着老北京的印记。那正在成熟的石榴树漏下的斑斑树荫是北京秋天才有的阳光，屋顶的茅草被北京渐凉的秋风吹得慢慢变黄，当大理的院子落座北京的院子之中时，一场美食的享受先从视觉开始了。
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大理的院子”大部分的食材都是每天从云南空运过来的，甚至每天用的土豆都是云南出产的。地道的食材当然是打造口味纯正的美食必不可少的，在这里可以吃到薄荷牛干巴肉，用的牛干巴肉都是大理当地人用牦牛肉晒成半干的肉干，炸过的牛干巴肉丝配上新鲜的薄荷叶子，清凉之间牛肉的干香在唇齿间四溢。炸乳扇可是道考验功力的菜，薄如纸的干羊奶皮，要在控制得恰到好处的油中轻轻地滑过，瞬间就膨化成酥香的乳扇，配上磨细的咖啡粉，口感香浓得化都化不开。
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) d* L" Z% _( E+ E% h' f$ u云南菜中常常吃得到的烤鱼，在“大理的院子”因为选择了只有活水才能长得好的罗非鱼，吃起来更是鲜嫩。烤鱼上面数十种香料充满了东南亚的风情，这样的烤鱼总是让鼻子和眼睛先感受到美味的诱惑，而搭配的蘸水才是一个云南菜餐厅是否正宗的标准，这样的烤鱼也可以搭配炸饵块吃，还可以挤上柠檬汁，或者蘸特殊方法烤制研磨的辣椒吃，一道烤鱼也可以吃出风情万种的口味啊！
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0 O+ J2 ]: ~5 r4 j用芭蕉叶子包裹各种食材用炭火烧烤是大理常用的烹饪方法，包烧云南特有的各种菌类不仅美味而且健康，如果赶上松茸的季节，可不能放过超值享受这种最昂贵的蘑菇的好机会，不过这个可要看你的运气，因为“大理的院子”是私房菜，每天的菜式都有变化。
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+ y( f/ {4 f2 Z. \; M3 c! m1 M这样一个“大理的院子”不只是可以享受到美味正宗的云南菜，如果你和主人谈得来，可以整个下午坐在院子的台阶上一边喝普洱，一边晒着北京秋天的太阳，或许可以吃到主人在银制炉子里炭火中烤得香气四溢的云南土豆……7 c8 r* ?. k, F* M& ~

! n) L% u4 k. |- _7 _人均消费：100元/人（统一的价格，不包括酒水），只接受预定。) d; ~' S# [3 l5 e, @1 d7 K; x
电话：010-84041430
7 a, \* h6 ?% c4 M5 r9 J地址：北京市鼓楼东大街小经厂胡同67号
; y/ i+ `2 O0 w! Y# e2 N/ M; P邮编：100009
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! P6 ]: y5 ?$ L) @2 q& m3、农布铃云南会所
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0 S& p9 E) h, _& b会所顾名思义，一个很安静很舒适的地方，进去以后浓浓的云南装修。墙上挂的饰品，地上摆的饰品都飘扬的民族特色。有两个算是阁楼的位子更是隐秘，是需要脱鞋的。  t- L5 C' v/ K. C4 j2 S% V

9 ?4 J( @- U' M它用古典的美演绎着现代人的生活农布铃（云南文化会所）的装饰与布置是独具匠心和别具一格的，装饰所用材料是从云南直接采购而来的无论是在色彩的搭配还是形状样式都是依照当地风俗习惯经手工而成的，而在整体的装饰上又采用了大量的传统工艺，如蜡染刺绣技术、木雕斑铜工艺等在这里都被发挥的淋漓尽致。( F3 }! [9 z( D+ @
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走进古朴的黑漆大门你会看见门厅内挂满了大小各异的铃铛，而最醒目的就要说是农布铃了，它被挂在了大门的正上方每当有客人推天大门时它就会发出清脆的铜铃声预示着贵客临门，再来看看这织布的纺车、耕地的曲辕犁和墙上的一块块绣片一张张蜡染一个个筒帕难道这不能体现出云南人民的勤劳和聪慧吗？还等什么快来农布铃吧！告别这都市的喧嚣，寻找这一分安逸吧！6 c; }9 S2 a( m: [8 `
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人均消费：70元' K7 |- {/ ?! ]2 x
地址: 北京东城区鼓楼东大街宝钞胡同64号3 y1 |9 f  {( N1 \% h! @
电话：84034685! N8 I) F# Y! G; o
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% ^5 Q- E% R: U. r5 [) B5 \3 l4、酷虾逸族
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酷虾逸族店堂不大，做的是湘菜，布置得还算雅致，错落的小厅，门板和窗棂上有许多精致的雕花，墙上还挂着不少照片。菜单很特别，因为是私房菜馆许多菜名都起的很有情趣，特别是虾菜：什么“闭月羞花”、“梦里生花”呀等等，别有风情。. ]% Q. _( [# Q2 s8 ~% s

5 Q% w4 T5 J! S7 d菜的味道还不错，剁椒鱼头 、小炒肉 、 手剥笋、跺椒开边虾、炸虾仁都挺好，虾菜还不少，味道很正宗，够辣，够香，让人很有食欲。  
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人均消费：80元
7 B0 k2 I8 K: {# C电话: 010-640549042 Y4 z: L5 B( M9 S3 e5 W" j
地址: 东城区东四北大街四条胡同内100米2 I0 g$ e! K5 T
网站: http://www.yizuclub.com* i( i# b& l( q/ x, w& j" h" p5 j
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5、老祁咖啡馆（钟楼脚下的咖啡馆）
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这里的屋顶上露天的座位人气非常旺，到了下午这里就聚满了时髦男女，在这里聊天还能隐约的看见远处的鼓楼。楼下的lounge区，各色沙发贯穿整个老屋，屋外也摆放许多老家私，桌椅，思古之幽情好不惬意。
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' d7 t6 J3 x& O环境说完接下来就是这里的咖啡，来过这里的人都说这里的咖啡很不错，味道很浓。这里的咖啡有很多种，您来了以后肯定不会让你失望的，欢迎您的光临。! L& O; l: ?: S5 U+ b

0 w) {: P" U2 ]# u: f人均消费：70元
6 e) q) X1 r  Y/ K7 M& V! R! m: b8 B% Z电话：010-84033600
( i4 T- B0 j/ M' h" Y地址：北京市东城区钟楼湾胡同41号
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, W! q4 A, ?; {4 M) z% p" P6、钱粮32号& u2 o# ], b7 Y3 i( I- L

8 H5 b% i1 W1 b! b( F$ a这家咖啡馆位于钱粮胡同32号，是闺蜜夫妇生拉硬拽我才去的，不过，去了，便也是很喜欢了。. \4 w+ a- O) u: `
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摘他们网站上的一些话，可以看出他们的气质：: o% ^  j. _$ s% E

; _2 @* X# N4 A5 ?the32 cafe为一家隐蔽于北京某胡同深处的小咖啡馆
; S* m1 f3 d6 ~& t本店没有招牌，烦请耐心寻找有绿色植物的窗台及蓝布棉门帘# K) S1 Y/ Q$ b' W
店内图书皆可随意取阅，唯愿阅后放回原处
9 |* {& p* K5 O& D1 i3 N% r本店不禁止吸烟，但若有小孩及孕期妇女，吸烟者请到胡同赏路人
; Y4 t3 c& S' `本店客人可享用免费上网服务  o4 N. d1 h- M5 ^) g0 A) `  J
本店不欢迎以下行为：四处拍照、大声喧哗无视他人感受、打牌及用手机和电脑播放音乐.......
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0 d* T# K3 {5 k0 m地址：北京钱粮胡同32号- ]+ b- \9 o+ v, U: t
电话：010-64017697' V, p4 u2 E* c) V) m8 ~
网站：http://qianliang32cafe.blogbus.com/  
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& T2 y# u- c/ W3 [" W7、过客餐吧9 _/ z9 E: {. c
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老地方了！大家应该熟悉。5 R/ g3 P1 Z/ |1 j7 }6 a3 |4 K; {9 p
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一帮崇尚自由、热爱旅游的年轻人的大本营如今成了北京小巷的标志餐吧。木门、木屋顶、木房梁、木制吧台、木桌、木椅，墙面和隔断也是用木制书架装饰，书架上密密麻麻放满了书籍。　　
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羊肉串比萨——太美味了！意大利的Pizza和中国的羊肉串竟然能这么组合在一起，难怪它被法国某媒体评为世界上最有创意的100款比萨之一。　
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8 ~9 B0 R! K9 u人均消费：80元
; P1 R6 L* z# u; n时间：9:30 - 凌晨2:00
6 F( Q. V& y  R& g地址：北京东城南锣鼓巷108号
8 ^; [$ C- q/ g0 _1 O网站：www.passbybar.com
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3 ~( A8 p9 |, a, U& E% L8、No Name 云南餐厅$ _) e0 b! v& E1 l% u# D( c4 a4 D

8 S; }, t6 K# ~3 \. v, w云南餐厅位于后海银锭桥大金丝胡同一号，是一个已有一百多年历史的老北京四合院，由于多年前此宅的主人给皇帝送冰块，故号称——冰窑岳家。现精心改造后便是当下的云南餐厅，营业面积有三百多平米，不管是私人聚会还是举办各种，都能让人怡然自得。, y. N0 u# J; L' b1 K4 |

" [+ J7 V: [# b7 C# Q# a7 }* W# a厨师分别来自云南的西双版纳，大理，蒙古及昆明。菜单根据云南多民族的特色及季节的变化而变化，所有野生菌，香料特色原材料定期从云南空运抵京以最新鲜的品质展现给顾客。
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* k! W6 b4 u  o5 S电话：010-66186061
8 {/ m' l! D# s) h" G* O地址：西城区后海大金丝胡同一号* o% m+ W4 I" v4 _7 I; V$ R# e) [1 M
交通：124鼓楼.南边的大金丝胡同往里走,餐厅墙表面为鹅卵石
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9、新红资俱乐部
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( s7 M# s3 q" ]' i. p# s$ ~新红资是一个充满了故事的四合院，原是川岛芳子的旧居，稍加翻新，就成了甚具中国特色的餐厅，老板是一对中国通的美国夫妇，经营中南海菜和宫廷菜，餐厅融进了他们对中国的热爱。, Y% Y" b- N- T, m" N; N8 @0 |
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新红资位于北京东四的九条66号，沿东四九条胡同向东摸黑走150米，见一黑瓦朱门宅第，没有任何标志，门前只停了一辆七十年代的老红旗车，推开大门，是一个精致的小四合院，弥漫着政治领域的神秘气息，厢房是酒吧，沙发全是从中南海更换下来的前苏联式的，单人沙发都很宽大，所有的沙发都已磨出白色毛边，据说上面曾坐过多位国家领导人。' P$ I$ A% x+ I

; B  _, V; O1 p( b/ g! @' G: A餐厅全是中南海前政要的家厨掌勺，如：邓家红椒鳝丝，杨家酸辣豆苗，刘家爆炒牛柳，另有刘姥姥进大观园吃的第一道菜，叫曹雪芹茄条，都是出自大家之手。特色菜有龙虾三吃、主席三鲜豆皮、玉树金枝、秋蝉明月、康熙排骨、绿笋扇、云南湘竹鲩鱼、宫廷凤鸭、慈禧太后烧饼、元帅虎皮尖椒、满族芝麻鹿肉、太极图、碧绿川椒鸡、宫廷灯笼虾 。  到此处吃饭要预订，吃客九成是外国驻华使馆人士、跨国公司驻华高等白领，外国传媒驻京记者。$ i) ]' m: L- Y! b0 ~) G1 L. J2 B
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来客需注意的是：本店周日休息，就餐需预定
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电话：010-64027150
& P. ?2 @( f) W4 ^9 ~' a: }% R4 q地址：东城区东四九条66号（乘106路电车钱粮胡同下）
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. o: l3 |, z/ r6 f6 K( r6 p10、帽儿胡同云起茶宴餐厅
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+ h7 O' K6 Q0 [! @$ K9 P4 F. ~; P这家餐厅可以说一开业就很有名气，从开业到现在我不断地听到有人提起这家餐厅，在一些杂志上也看到过这家餐厅的介绍，自己就一直没有去吃过，正好和两个朋友要谈一些事情，就约在这里见面好了。
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餐厅的门脸很醒目，条状霓虹灯铺满整面大门甚是耀眼。店内的装饰和一般的私家菜馆别无二致，很是雷同。不能说没有新意、没有特色，看得出店主狠下了功夫。但是怪只能怪现在这类风格的餐厅一家接一家的开，吃客们早已没有了新鲜感了。光靠这样的店面已经刺激吸引不了挑剔的食客了。  E& J" R, ^8 D% Y6 s
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菜单是沉甸甸的大木头盒子看起来很费劲，不知道为什么只有是这样的餐厅蔡明都要起得比较古怪。不问一下根本不知道是什么菜，是不是这样子就显得老板有学问呀。不过这样的创意菜名也不是人人都想得出来的。
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/ Y6 I/ t2 x6 T5 G8 q. j' C菜上得很快，今天拍得有点慢，搞到菜都有点凉了才开始吃。味道还是可以的，但是没有宣传的那么邪乎。总之是中规中矩，用不着特意跑到那里去品尝。
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电话：64002077
" W" m5 ?% \: o3 ~$ U地址：北京地安门外大街帽儿胡同甲43号

爱的伤痕

北京的胡同文化正在渐渐消失啊