[饮食] 菊花茶 菊花茶

人在江湖

菊花 " q% N: Y2 G, a# M( B7 w
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。 / i8 N- z1 e9 f0 S

1 c' [' @' L" c0 Q  t  M3 X泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。 & v8 X; s0 }, i3 C% {5 q

7 L4 d, t* I, R1 h7 w8 I①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。
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9 a& q/ v% V8 [, L# n! D- C" b- B' k②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。 , \( r* p. H  s* ?7 ]

5 G6 Q/ {- a( c# b# T③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。
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④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

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菊花茶
+ [1 ~$ M1 G( o5 j( ?( \/ w; z6 Z2 O用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒。
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' H! ~( p! g! A* D菊花羹 . I, n! J6 L: E$ R0 y% A+ q6 }" ~/ [
将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。
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菊花酒 / y: m8 `0 a6 ]3 i, H5 `
由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 + E" U$ d; F3 _' E! _' V! m

9 B. b: D9 o7 i+ }) Z) C9 ~菊花粥 9 Q8 X; j" R) M+ O, f+ H% T; ^+ b
将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目。
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菊花糕 2 b2 m! q' ?+ G
将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果。
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; q0 g& |/ |5 u  ~% x- B# H+ ?菊花肴
( n3 O" h' V; Z/ d/ i; u0 P$ R将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗。 # A9 ^: g0 z' X% t/ M  }+ _) T
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菊花膏
. w( ~4 ~/ w# O) h& q将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁，兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
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菊花香气 5 w9 [' ]$ m( R: w% J2 ?6 Z2 t& F
有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
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- ]7 B6 q0 l4 C( v菊花枕
' _: j0 G' A3 e$ C2 |2 w1 H将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。   e. C6 u! G5 X6 X+ o  V2 c3 C/ K

& G" `% n. p7 a$ F3 f菊花护膝
' N) X/ m2 r9 n4 Q6 B将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛。
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5 `- \1 _* j5 h! _. L3 @洋甘菊 / K5 A" p+ E" F
具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成。 : {0 `, x8 Q0 M( ?5 ~/ a* s& c3 P2 i
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甜叶菊
7 q; H+ {; \: {8 b适应于糖尿病患者、肥胖症、高血压、调节机能平衡和内分泌失调。冲泡法：为一种代糖可加任何一种花草茶、茶叶。 6 C/ ?% B* c" Z4 x& @) o% x" j  [

) Q! s7 ]- |5 S) Q+ @* ^野菊花 4 p7 Q' ?: S! J. k
疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。冲泡法：野菊花20克、沸水冲泡即可。