来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。( ?" Z6 p. M4 E/ M& j4 i, }

6 Z* D4 i! h. y1 e: }& N: G　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：. i9 q9 A, S' T9 U3 l; ^! \
3 [- M# F, @( q9 f! m
　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 $ \/ W/ l0 x/ a  y
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：2 N* m) y2 d2 f2 @% v2 J- ]: N
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。4 s& l- ?% x+ w5 y+ k- O
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 " K% R+ B. w+ @/ o+ J& h5 M( y
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
' C: q, K% Z- `2 G8 c. d3 M, yXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

. O; j1 X- _$ U1 \
! A: R: i! r  m& d1 a0 V! r+ g1 M9 \3 ]1 C9 ~
    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。
3 J& i) Z6 I3 P今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。7 r9 j$ h7 F1 |) n, \! f
这些都是含反式脂肪酸的。3 ]8 d1 S% F" P9 z+ L" m* z
都不敢买了。