[饮食] 菊花茶 菊花茶

人在江湖

菊花 2 ]) U& u$ r& X+ s" ?6 I, c0 n! c
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
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3 v1 l, J# A. ]8 H5 \: P泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。
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①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。 " v1 k- i# G; i" g$ |# I* q1 z/ s
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②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。
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③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。 , U3 \6 u" ]2 F* B8 \$ d' t

) A( _! I! X# u. x0 B% l④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

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菊花茶
$ u) e3 T* H- B$ k1 a, a用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒。 . C: E6 w, \8 W: |  T! s
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菊花羹 # r5 f- N0 k; k- y( ~0 c
将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。 + v, C& _4 @9 {

# C% j5 l' y4 B# x* B1 w菊花酒
6 S/ i: ^! }0 P. T" i由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
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3 l* _0 J4 i- ]2 Z. M* |菊花粥 5 N; c8 Q4 Q8 A+ B# Y1 K
将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目。
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  ?2 f' A- i  q' n9 k4 `菊花糕 1 J8 m$ J! n/ Z0 a9 d+ z; M6 g
将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果。
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; P9 k( x. @, J1 Z/ ^: y$ m, _0 I菊花肴 0 j% R' L7 K  n. Z8 e: J9 P
将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗。
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$ D  w8 a( A( I9 x' y; L菊花膏 # R, K+ J" W: K9 Q8 _* B8 i
将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁，兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。 & ^, y9 ^  m3 L/ P! d9 T
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菊花香气 $ I9 w5 y% @/ S) O' T0 r
有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。 . G7 y, y9 r$ D1 X. G! D- n% Y% q
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菊花枕
' B* X4 c" ]- d9 Y" [- ^将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。 4 ]) y7 d; M0 C) ~

% W5 G+ i5 D' U2 y2 G5 m菊花护膝
9 \" U" m. t: ~9 Q2 D将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛。
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洋甘菊
% v$ m) g7 S1 x5 ]( m具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成。
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甜叶菊
5 f4 B' |; }2 k适应于糖尿病患者、肥胖症、高血压、调节机能平衡和内分泌失调。冲泡法：为一种代糖可加任何一种花草茶、茶叶。
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野菊花
% I& H0 |2 G+ J. u! R疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。冲泡法：野菊花20克、沸水冲泡即可。