爱的伤痕

当下时新的私家菜也就是‘中菜西做，西菜中做，南菜北做，北菜南做，贵菜贱做，贱菜贵做’的复合型菜肴。今天做一道【杂蔬排骨】，中餐调料，中西餐结合的原料和烹制方法，西餐的摆盘，也算是中西结合的复合型菜肴吧。
$ U1 Y) [$ W; |8 O$ H原料：
3 S$ s& q/ v: V5 `# e/ t- |排骨6两，土豆1个，西芹2两，胡萝卜1个，洋葱1个
( U* ~8 Q) j- G# i% ]3 R" N配料：
0 N1 x' b! [- E6 R# O0 A生抽、料酒
$ o) N5 q' x  F+ N# b& Q做法：6 t' \$ A7 t; E( E: D$ z! d2 S
排骨切块，放沸水里烫1分钟捞起待用。
- A* I7 c& S7 u9 f5 J土豆去皮切小块，洋葱切丝，西芹切小段，胡萝卜切薄片。
; V8 I; J( D& j5 ~# L! g1 S锅里放一勺的油，（高火）放入洋葱爆出香味，倒入排骨、土豆、西芹、胡萝卜翻炒片刻，加入生抽、少许料酒，再加入小半碗的水。
7 x+ R  h0 t  s7 C- S& G3 U+ t用中火再烧20分钟就可以起锅了。