[饮食] 满汉全席菜单 满汉全席, 菜单

爱的伤痕

1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆 5 s4 J7 X4 o9 l. {& Y6 u
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
6 S  f1 c' d2 Y3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 . o$ a$ N# b# c' P$ C4 `
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 ! a& g% h' u0 S4 N5 b) T& T
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸 9 V0 ~' Z: Y1 k1 \
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 7 F' `% C, y* l* a+ c
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林 ( z( k. C$ _, e" `; w
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 ; T' i! G# ^/ P9 m+ p2 z# B
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对 4 k0 ^: v) l7 e- ~( f, L/ e0 V
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 ' l* q9 J! n- |0 n2 N) b! n
11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 ! p, c  V6 q# C( s3 a
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条 + H$ `7 D/ v. @, ~0 e3 o/ `
13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 . [- o2 c! E+ e
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 6 E+ v* r/ B7 h9 Y) f4 z6 \5 |6 c
15、-面：干烧伊面九寸
5 E6 p. ?+ c( ?2 Q$ \. r# ^8 S2 ^16、-干饭：白饭 , a/ t# i  ^( ^3 X% e
17、-稀饭：白粥 , \  `+ s; G# `* ^' w3 K' _. R
18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜   N$ G3 T. z* D( V$ C3 O
19、-汤：草菇蛋花汤 . b! K4 c& ?1 {) x$ C: ]
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）   c) Y4 v/ K# l" H
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴） 3 F. c/ O" X3 \* _; C9 G
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁 $ A  x& `# O: u+ ~
23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 / A# Q9 u& C1 ~: M' S, Q
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 1 c0 z* B( ]4 e7 l3 B! \
25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 1 @6 K- B- h) \- n. d/ a
26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 0 @6 j" T/ H* e* o' `4 F% _9 k
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
1 V5 w( O8 K* P  O/ _28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 # i) |1 H+ z. t2 U4 V9 j
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
% l9 i% |& B/ g& w2 j. [! Y# ~% ^5 A8 }: l, U7 I, ]7 E
满席：
* D  Z3 k% E  c7 O) [乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿

爱的伤痕

汉席：
2 R3 X: ]8 Q5 s# w# G& o# B
; [7 W" \$ b  U四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心* D& Q: ~" M8 W* g+ O1 L4 {1 ^
4 K. F# J. Y: ~" c  L/ u2 Z0 {
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿 ! R3 d! H; S8 x0 _3 O8 t! z

# x; y. x0 ~# [/ }' D; K四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝
) K  k5 u2 c4 m$ l; |7 T* Y1 A& @7 b# z: N0 E
四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条 / k1 L) E% g5 [' E

! Q, r  V3 H3 m$ a( s4 U& u四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨
7 x( J- p, r% q2 V) K( w1 M
) U/ E5 o+ a. a* \, a" \三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭
' L* B) o6 X  k# F) v! ]2 T
5 N' }+ e2 @1 n. @$ K2 t) B6 l四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵 : K+ W, g) t5 S/ i* ^; D
% z5 T5 N6 m. U
主菜： 1 T: ~2 a' a1 r0 d1 ], u8 n
0 ?* C( Z( C% F2 e. D" X
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。