[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：6 `  F9 O( r; h& `6 ~

/ x/ R; F% j( d主料：童子鸡1000克; u# `' I3 z9 w; P" W
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克8 v5 l* }& a+ o# y; x4 F2 z9 M" u
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
- _0 Z8 q3 O  ^: q9 ^麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
+ ~# I  I' j" c# A9 C+ F8 ~2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；$ A  A; V$ A- X7 M7 L' y" M( I# Z2 j
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；5 U4 q1 i8 ?4 ~9 y
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
( _" a1 o8 z; i% ?8 S/ ~* ^, f) p5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
( ^* _2 T' s3 e( D5 E: E( w! i/ N3 \7 Q6 x6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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( x- e1 F7 }, d麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.: H! o! w) }& J- Z* q* b  r
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
, i; H9 C5 U9 T3 q% Y泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
: `# r9 s( T9 [% j0 C香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2 k9 ]. Y5 M0 S. k6 j( @- n7 R猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊