[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：8 M& R5 w3 N+ }" X5 l
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主料：童子鸡1000克
/ U; `$ ^& l4 b! w* K: a辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克( ?4 X+ [. V, X& V! K( q
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
5 ^- X. u0 P" ~! \% ^麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
" i0 X4 y1 I) i2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
8 P5 J+ j+ ?0 \" E3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
; {6 o( [# Z& M! x; P* W7 t4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；- F. t  `+ w/ v- p1 C  {% J- ?  o
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。1 i, e' w. y  k! g0 u7 Z2 K
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。$ P/ q1 t: n6 ^2 U+ w

0 k9 B# u( k) i8 k) k, m$ Q麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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, Q/ h1 \8 v: q' v食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
. t2 Y0 i: m' C0 n泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
/ E. r: I- Z$ V# \香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。9 t% t: L! e& R7 l+ m2 j- e. D- S8 Z
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊