[饮食] 满汉全席菜单 满汉全席, 菜单

爱的伤痕

1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆
/ I/ Y5 r  o9 g. C5 ~$ z; D2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3 d. o! y; P/ ?9 I* M3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 / }5 V7 L6 U/ k+ G) \
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
- r1 H! G0 y6 A% S) A5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
1 ^# I5 v0 K2 R$ Y1 ]- i, E6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 1 s9 R+ B6 P8 q) v# o: x) V
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
) @8 R: L- {7 R3 U8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 / s' g# y: |* o" D3 p
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对
# q) Y% }5 S* `( b; M- i+ f1 m10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
( y3 N: z7 T1 s- n* S0 c11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
5 N( u& R% m% {) r# S2 C5 D12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
2 L$ x* b. u8 x' z* c9 w13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 + d" j" q# f  F. `$ U3 B* N5 f
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 $ C1 A+ c, }/ \( n' n/ R) j2 s
15、-面：干烧伊面九寸   o* O  B% E- k. X; j6 V3 a
16、-干饭：白饭 0 Y4 r. ]. n3 O& E3 R
17、-稀饭：白粥 2 {+ B+ v" @8 M
18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜 , P; p) J8 r( j  l# S" x1 a' B, ~
19、-汤：草菇蛋花汤 $ T. O1 q, Z/ j9 q, e) f+ K
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面） - q9 d3 y6 M7 D9 J: Q& r& {
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
( o4 P8 M0 W% x8 d) N. t" E; ]22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
( |7 j' \+ @0 f& {0 m5 F23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 ' o4 M# \7 F+ v) u' }7 H$ M" C
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
& A  [" M# ^( P  M9 P4 M. w# c25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
7 L; q- y' ?0 j/ {26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 , R1 f$ C, W  e' s* w; o
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
1 n5 _; |; G- L4 X  Y28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
, x- \& b5 a% ~! Z' X2 K29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 8 D  X, t4 J) B0 |
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满席： * y7 {5 M. \& _/ w) K; P
乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿

爱的伤痕

汉席：
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' R+ g7 Z0 l4 L$ x/ S. [! d四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心
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1 a/ R7 `( K% q四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿 ' {. P  d) m8 f0 z& G% K

- w- M; ?# @& D" _+ p四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝
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四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条
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( ]/ E/ G1 _( I1 i# W9 M四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨 0 M) X; h- U5 l9 R  p

/ B# o* p+ R. ?8 n三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭
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- w) {" A2 X. L2 `" ?/ x( A. S四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵 ; f% ^, C1 I- y
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主菜：
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; \8 f6 ?2 F* Y! P1 V6 Q蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。