[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：- J- T/ V" Y" C9 t$ d
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主料：童子鸡1000克
7 K0 }* f% V8 e% O% J辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
1 u- |6 B" M& y( d5 Z' t调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
: O" S" U5 U, S2 j+ x7 Q麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；! n8 P7 S7 o$ c; T
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
9 _" o$ B. _; e" `3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
7 K( |% F# ~7 h$ p* z; l1 y4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；2 f+ }( x3 L: }) A
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
0 p$ a) S) Y" I: n! a6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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; l8 h; h# v$ h; _1 @. ]$ e1 x2 e麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.  U/ N, H0 h: k& J7 H, g
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
) m9 ^8 I$ D$ V泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 ! K/ e! g" j8 f0 N2 a* G
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
  W& C$ {. Q8 m% s猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊