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一、可乐鸡翅的做法 5 O4 @9 `- R+ g0 n4 l) j$ ?# {$ f5 R
9 h3 u. {7 j- |0 i+ G0 e, `% G1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 9 e0 v) j7 U2 D6 U& s y! E
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
0 v+ t. v, r# D. \$ P7 U/ d3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
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做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 3 l. A2 n6 J' V A7 Z
/ {5 s. v" j/ _4 { q0 c5 x' X8 A最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： ) I& x) ~& e0 S! a" ^ V
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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二、可乐鸡的做法 5 |5 Z7 _: D8 j6 {+ u! n
0 O3 q9 T: W" K( O$ ]$ a, r+ N: S9 Z; Q··所需材料
( q+ s/ L5 n) y) K主料： , [& p% M& R. K( ` w5 e! N- `
鸡半只 : L* |6 G( s# V. P* Q, F
可乐（一罐）
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9 w, e: h, B* H8 O辅料： ! f0 E2 C2 X/ t# |' s$ a4 V5 a" `
盐
- e& f* `+ [' N+ a/ R生姜等 9 l/ |3 W: X9 W) y' p
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··制作方法： 0 Y: n" q) f( \, U- `1 X9 u6 _8 |
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中
# k2 k, m8 A8 B, \7 s8 L' d# O2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 4 r0 d% _/ ~! G; A4 M$ {
3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 2 D1 J+ t: C+ b) }/ ^0 d9 m! B
4.小火继续烧5分钟
- } s. Y, @; P: s; ~) d- f5 W5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟
, x4 ]; f8 [5 i* x/ s6 E3 t7 k6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ; ?) B( J, A9 x) e- B
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··小技巧： ' @. }/ E p/ v0 _# y
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 : M6 c5 `# o9 A( C
2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
3 j6 Z& ?; p1 p! o6 e0 r2 U. R3 P3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
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三、可乐鸡的做法：
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用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成
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, u) d( }3 C1 u" Z" k0 q% q（三）香辣可乐鸡翅
9 h; r# w6 |$ s) `: q原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
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步骤：
$ o2 H8 a$ C- l9 p# T3 x0 d0 B1 O锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 O$ ~" S# h( o1 o& ?
! v1 Z6 ]2 I# o( u8 R, L& ^油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
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% f) O! v( H5 N用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
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- m, x8 |* w8 Y+ q( E最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 |
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发表于 2008-6-20 09:33
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发表于 2008-7-27 13:41
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