[饮食] 土豆泥煎小牛排

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煎牛排（1 人份）- D) s$ E, u$ c
原料：牛排 250g、芫荽10g, U! n" J6 U. r
调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g
制作：: C3 E$ ]1 Q' @( J  F/ w' h
1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；4 s! ?( X7 Q" R+ o; M6 g5 F
2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。/ q- ?7 l+ _; T7 w6 g+ c
土豆泥（4～6人份）
1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。, E4 C4 y" g0 h& }$ i% Q
2、滗干水，放在一个大碗里。- t  A3 D1 c; Y: v) k# i) y1 ~
3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。
4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。; w0 k) v* ^) L( W
5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。
  6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。