[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克
+ E, d, e4 Q0 J1 D6 V辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
( j7 s# s5 O) W: X' |% q1 ^" {, }% [调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 3 E" |; l; d3 C' J
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；0 I) i% X# Q( P, W- M2 |. T
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；( ^8 p3 l4 Q- z  t% f& C; c
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
9 b3 w( E' x( p, g* K/ u4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5 N+ e) l- R7 |' |$ w5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
) O  ?# i1 ?* E) p6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.9 o% R! ~$ a, p9 h
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
# d+ ?) |; P/ l0 u& {+ y) Z泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
+ P; b4 J9 W/ ~0 H香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。* z/ R$ v9 k: |! R; }$ W0 \) v
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊