[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
- \- E4 v% E) @& f; J; v
- J+ y# w/ D5 ?  i+ n主料：童子鸡1000克. U, ?$ Q% k4 c5 j
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
. Q. x( {) P( N' ?7 k7 f  p调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 % ~; ~8 m8 w9 ~- y+ h" s3 Q/ W) s
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；, E' a. W/ O# A
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
" ]$ W0 a1 w* V3 `/ p3 a% R; |3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- m1 z8 @: h0 X. F* A+ @- D( l4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
0 q9 u' [2 J) {5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。4 O0 h% O, g/ I$ Z8 l
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
6 L) H- D! @/ ^# D. A# t
( ?8 J9 |! _$ n2 ?麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.. `2 o* m; e, Z! n3 v1 ]! z& r

; _5 o) ~' z+ v  K5 I+ Y食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。$ \8 Q% H7 c. P6 d# ]% r4 l+ b
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 ( l+ r* b4 ^! k
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
. N" p0 G. P& F) O5 E猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊