来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。2 O0 u* ^( o8 f: ]7 R  f

% O8 B/ ^) E+ F, i1 j4 z+ Q8 N4 _7 {　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：0 \2 @: ~( b/ K; J5 M2 O# I

" i+ Z  @. L. f8 k% ~- _; H　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 " I2 b" X0 g* h# D
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：+ a! U7 F1 R6 g* V, u
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。1 c+ Y: h& {- N  ^0 Z
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
& U3 Y& q# F6 q7 s$ f, r网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：5 f% E  w1 ]; A8 J' Y$ X
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

2 N0 i. R, R4 U* D4 p6 ~0 k( x$ N8 f3 S+ l( l* k
1 R6 V9 i, c% X: L" ?
    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。4 O2 A: Q2 r. b6 j; M& D* c
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
% Q8 @, m1 M  |- m这些都是含反式脂肪酸的。1 j/ R$ \+ ^3 _6 c8 b( @, J7 o* [
都不敢买了。