来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。7 M. u4 ?! n- [1 C4 }5 ?

" W5 ~. L' m7 s  F8 T1 Q　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
. A$ t/ y1 ^( R% {% A
( W  t$ g' j6 r/ k; k$ T　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
* N8 J/ d. w4 M# M+ `9 j网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：' N' ~, g/ d. d% _
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。. i' E6 ?& T+ e* [2 q+ d
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
& Z; |$ d; e6 d% C* d网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：9 ?9 ~# C* T# s$ E) n, E* L+ ]
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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6 g: p. M5 Z, m- Q/ K8 I: ^$ l
1 |) Q* Y0 C$ l' W" C$ C  I- w- x    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。% f) n- v) u; s# [* G  `
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。; ]/ v: z* t, `
这些都是含反式脂肪酸的。
; t% C" G" \5 b6 {5 Z8 ?都不敢买了。