[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：- G# a4 @: i9 S) F
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主料：童子鸡1000克
+ I8 o4 T) V/ T' U; N辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
$ g& R  K3 B9 A+ {* v3 o调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 - E( d3 w4 L. P, T$ A5 M
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
8 q) }  x. Q; I3 ~5 U  P5 T2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；8 i# Z. Q. y# K9 h# t/ y& v; i
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；9 D! M4 W5 B* v1 p0 t8 j9 y. w2 H
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
& a9 Q1 v' K( L, D0 j+ n8 @5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
1 H' k8 r! ~4 ^7 T6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。! _. @$ u! I. d  K$ d. g
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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, z* g7 Q) z* n" x7 ^, k( V食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。; S  d* T4 H" e, V
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 / D2 q( S2 Y% F" d& w
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。& w2 N6 z& i$ D+ l6 Q( u" B
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

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油腻啊