[饮食] 菊花茶 菊花茶

人在江湖

菊花 & N8 p* ^/ p- |, ^, P9 e
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
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5 c) b; Z. X1 {9 [/ x  [泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。
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①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。 8 H8 o" q: L: i" J) C
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②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。 " n1 P0 [( s  h
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③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。 % e; a) U( F# g- g/ w2 S, M# ?% k5 n

4 A: A1 W% q* Y, U④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

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菊花茶 . N9 t3 y# P# A# j$ c# ?% o
用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒。
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! G- x3 a- ^* x& @& A& l菊花羹
3 P: n' _4 n' j将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。 7 \8 N- W! _; H* _8 M( A

9 ^# \  X6 \0 r" A& E- w/ F菊花酒
4 r5 M6 a" P0 x/ w6 @1 {由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
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菊花粥
$ M9 \# G3 R, j( s& \, A将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目。
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菊花糕 4 N: j; y2 b; ]! f) i6 z1 l& Y' R
将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果。
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菊花肴 , \- c6 B5 e9 A
将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗。 0 R2 F  G" C3 j5 G- i% @, _! r

9 \; [# ?) M, |: W# ?3 z菊花膏 - t9 ]4 ?2 E3 a& U8 t% j; b
将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁，兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
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菊花香气
0 s5 _! P! u% C) [4 |* V' y2 X有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。 # R' g9 x( n1 ~( G- x

6 \5 q/ j  m  F7 _& c2 [1 `菊花枕
! d( e* w! e5 C0 R将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。 : v2 t5 R$ n' M8 B" P- }8 E

- \7 E. {  E2 S& |  S' u菊花护膝 ' u' n' X$ \1 R- a8 M, ~7 ^: ^
将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛。
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+ R6 e. x( L. _) W3 k) @7 w( ~洋甘菊
0 [2 H5 Q% A: _  t& h0 w) u8 r具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成。
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甜叶菊
( o9 M& O, L/ D- [: ]适应于糖尿病患者、肥胖症、高血压、调节机能平衡和内分泌失调。冲泡法：为一种代糖可加任何一种花草茶、茶叶。 7 r8 O/ W) W9 [) B/ f* K. b( s

6 R4 g# Q) H- k3 y7 r, h野菊花 . B$ t8 s$ T; a' r
疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。冲泡法：野菊花20克、沸水冲泡即可。