|
- 帖子
- 7765
- 积分
- 21514
- 管庄币
- 9 元
- 注册时间
- 2008-8-20
- 最后登录
- 2016-6-8
|
专家首先指出：果汁确实比碳酸饮料更健康，但选择果汁饮料是有学问的。9 h$ @9 h; f4 Z7 B2 t7 h& `
/ L0 N" |7 X# m, ~ G( V 他总结了选出优质果汁饮料的五个步骤：
# o# a7 A! g- a% L' H* c5 _ J
第一步看浓度：高浓度，好营养
4 a$ Z! o6 w7 p: Y7 e; g3 Y ^
7 Q2 X3 L! q) w% y l. y 果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。 拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料，只有含量上了30%才允许使用“果汁饮料”名称。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。. h% C5 i) p- p, Q# [9 K1 ^
9 k7 u4 i8 T3 T6 t" V! K6 i& S6 K 第二步看产地：好果汁，种出来+ N i( F- x9 J6 |7 q/ I
1 D2 E2 m4 w- z3 s
俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。
" p7 W% W1 F& k% B" U+ B. n, n
, u1 l. z# b+ U$ F# y# s, ~ 如果果汁原料来自好的产地，一般生产商都乐意在瓶标上明示，消费者选择时要多加留意。
# Z- b7 R8 K5 b. H2 G2 @
% ~- g q$ f# ?" b2 D( m$ a2 S 第三步看沉淀：有沉淀，好果汁
; [8 K/ r* }+ ~: i% Y
1 S4 T% \/ b) ]( c, D4 i 有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。
/ J; _! _5 X9 @1 ]/ O9 u
0 ]! o6 }# N# N9 T. A7 Y6 G/ ~ 其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何，有待验证。
$ }2 r* Q3 N9 Z# k
3 B" ? r5 M2 ` 第四步看成色：越醇厚，越天然+ o# p/ y+ C' U% s7 ]' S7 L
/ V1 N1 s; |( H* g) a
超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看;有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。
! v+ y/ ?" O- A4 L( x
, Q- a" ?: |/ }2 { 刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。
9 c5 F$ \. {5 C6 D5 b% h! o# n7 Z7 T4 s0 \
将新鲜苹果切开之后，表面马上会出现一层锈色。原因是水果都是容易氧化的，放置久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。
6 N& o3 U( E! g8 v O$ F. O2 o3 n9 b; q) ^
那些在货架上看起来有些暗淡的果汁反而是好果汁!
$ g" f0 t8 L& P3 w4 O6 K4 Y3 [' U2 b/ @' o, R/ l9 o* E2 Y8 {
第五步看配料：配料好，才健康
J% X7 ^4 S# D) I6 _3 M% S7 {5 X: E8 m# @5 e- H! E
果汁饮料瓶贴上都会标明配料。这个时候消费者就要仔细看看这些配料了。
0 a+ j* z7 I8 I8 R8 E
, |4 j: l) ]2 X' k, Y6 Z+ j 果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有：防腐剂、护色剂、某某酸钠等。2 S0 f$ f% r' S, A9 I
. e# o( z1 G" R- a% f, j
有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。 |
|
发表于 2008-11-9 19:02
| 