硬菜，此解是否正确？ 京酱肉丝, 东北菜, 燕窝, 肉类

大漠风沙色

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。
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( |2 q8 m+ r. x2 h: R- Q; @其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”， 我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ % G( J  P+ B6 t/ L1 ^) ]

. O; q( Y' p/ U而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！
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! b8 l  u+ e/ O% j; h* E3 S举几个硬菜的例子： 1 N4 T1 n9 f- Z" A

8 I4 s; q+ Y- p; _: _; b比如： / w* A- y# \3 e( @

" W# D# x" B! U7 e一： . l  y1 ^1 k6 C$ X1 @: a6 C
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。
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! l9 m6 B+ H: e. G! u二： 0 L% f; r. _- {; ^
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”
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三：
4 T) z' \8 D  J9 N! @  i! ^& w川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。
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四：
8 Y7 s; Z& ?1 T6 }6 c4 ^4 C* V/ r新疆的“大盘鸡”
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五：
' G6 m1 a/ Z* @3 F) w$ \沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄”
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六： 0 ~# M6 s* L  [  K( [
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝”
8 O# S( j" U2 Y6 B" c! V“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
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$ q  N1 P% o, ]( r七：
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苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉”
7 N: z! c' F& u" ]  m( F9 d! l1 _“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉” # B7 t- R) u& C( k
等等。 0 w' r7 V& a( Z; ]. N) O

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) w: e  ~' y$ u2 W' n3 J八：
* C, i- l. ~' p2 ^9 f/ L粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹” ) M0 L, Y, O- I+ d
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” ) Z, T+ v5 Y# j. Z% r( O% g2 `
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

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不是贵的意思是吗？

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狼的意思是“咬不动的菜”叫硬菜是吗？