[饮食] 营养价值排名前十位的蔬菜 蔬菜, 营养价值, 排名

人在江湖

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萝卜缨: e$ `2 e3 f9 e/ k7 k9 h/ S" ~
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　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。 ! M# q- V/ U4 o. m

6 n+ O$ m/ u9 D　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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/ ]& d( R' y' b$ D! f3 `1 `莴苣
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5 ?# H- P( ~0 m5 w+ I$ W　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 4 h2 C9 E  w& O4 d
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　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。
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南瓜
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2 y/ f% N' U, X) S% C) _6 s　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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　　吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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芥菜 2 S3 k' p8 U* W
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　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。 8 q; ]. }, b4 e% r' J7 o

% h0 @. l) X  v# l5 ^% j- A6 I　　吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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带皮山芋 / `% P) M; q7 M) T
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　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。 ( ?' n( H& }  o- D, P; g

4 j7 e  |' V2 J: c( P) I/ n8 y　　吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 $ F) i9 z  N$ w  F
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  J+ X& a# L- C西兰花 ) Y7 Q! M- U. G
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　　热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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　　吃法：凉拌或加入沙拉中。
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胡萝卜
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; F  E( s  x2 L+ V; b$ t# l　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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　　吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 % y3 t' @: _7 l* C6 Q! w* N

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红柿子椒 - F# S% j4 o2 m. |9 N+ t8 u
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　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。
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　　吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。