[饮食] 营养价值排名前十位的蔬菜 蔬菜, 营养价值, 排名

人在江湖

　　
+ T* {/ U) b* p+ {2 A萝卜缨
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$ {, I9 w6 H& @  G; V1 o; e" b4 e　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。   }* x; ~$ w  f' ?* [
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　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 1 \# B% `. G4 p2 a  L% B. E! q

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5 e! @& b! F1 l% R2 u4 l莴苣
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. X5 w+ P/ h  n* m　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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. k+ q; N2 d- F5 h, X  S4 A+ f: X5 U　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。 1 }  ~- |3 p/ Y  r1 L( X" u

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南瓜
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9 @1 _/ z; r! t8 s　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。 * a' @* l5 M- b/ N5 m. I0 V0 k8 ^
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　　吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。 , @* E9 ]5 z5 u. K
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: p- a; w  ^+ _, I4 k% n芥菜 5 P! [7 @# r7 |0 ?
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　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
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( d& G, \$ q  q$ B( f　　吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。 : W0 ~. E# Z# j; N4 A

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9 h5 P( D! w$ G带皮山芋 , O7 X- X' R& ~) ^+ T$ s" p- t

& b9 t$ P, G. E# S3 R! I1 H$ f" W　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。
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　　吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 7 j* K1 q( w- {
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西兰花
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6 w  E+ h+ A4 x: M# G+ P　　热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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8 b; R! L' N9 P5 G　　吃法：凉拌或加入沙拉中。
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; l& z( y# I& ^" o胡萝卜
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! f  J, {0 S1 g# I( [$ \& I　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。 $ E& H% p1 K  W" Z* w& L: T

8 B0 u1 K$ g4 J: y" @& _　　吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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红柿子椒 6 _+ G, ~  ^* C

8 B# E* a/ \" h' q  ?6 V; m9 m' D　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。   ~5 Z  {1 @9 {+ i) B
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　　吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。