[饮食] 菊花茶 菊花茶

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菊花 9 `1 {* \& ~% y: X/ {
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
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泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。 7 A4 H* W0 C- v/ k
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①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。 " w1 B9 H8 R4 Q' S7 F* G. P

) P% ?) u6 W9 H% j' `8 u/ G②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。
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③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。 " m0 u+ l& \: V2 z
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④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

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菊花茶 " ^! {; x) m5 K( j$ h
用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒。
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6 F& e4 a+ X0 s) H6 t' M菊花羹
. ?  ^% K" q/ @0 ?6 ^将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。 9 Q2 w1 P/ t0 \4 J- \5 o

( W* C0 H; D2 O) H6 H7 P7 G菊花酒 2 `$ P! |, }5 T& p  _
由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 , i% U/ n/ z( O
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菊花粥 + [6 v1 y( E. K1 u4 L2 O/ ?1 r  c
将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目。
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菊花糕
) G% q+ z0 v& d% ^' J5 u2 T将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果。 6 y3 G% Q6 F( U! K) P; M

, T! M8 `* R* v% W菊花肴 $ K* w' k! c1 }& I8 s8 _
将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗。 5 H8 K7 W- u8 i

# a4 Y1 H: k: `/ E菊花膏
. L# N' `: }  ^将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁，兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。 % z" M9 A5 n- K
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菊花香气 + P1 f5 p5 G8 Y1 z
有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。 8 b; F7 v9 h: b) |7 o

$ t, {2 ^6 N, l- g4 Y菊花枕 " u% A' u7 G. j
将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。
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菊花护膝
# W5 @+ P2 H  y- b: [6 s. Q将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛。
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8 s% I+ b2 W7 e" o洋甘菊
' R5 c$ W9 v9 j4 D# J0 w3 s+ F* j具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成。
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) y( f/ F7 x8 P$ J' g甜叶菊 : H; l/ w$ U% z& v7 V" E' p
适应于糖尿病患者、肥胖症、高血压、调节机能平衡和内分泌失调。冲泡法：为一种代糖可加任何一种花草茶、茶叶。 % ^/ H4 c$ s6 d! d
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野菊花
  R8 l. Z; w' L5 `0 }0 E- w疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。冲泡法：野菊花20克、沸水冲泡即可。