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标题: 来聊聊反式脂肪酸 [打印本页]

作者: Xiaowen 时间: 2010-12-7 02:42 标题: 来聊聊反式脂肪酸

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：

　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱。

作者: Xiaowen 时间: 2010-12-7 02:44

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。

网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：3 t3 Q( T4 M7 [# ]
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

作者: 甜橙 时间: 2010-12-7 08:57

都是我爱吃的

作者: 里师傅 时间: 2010-12-7 08:59

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

作者: Xiaowen 时间: 2010-12-7 10:00

前些日子报道很多，不知道严重不严重。$ W$ d9 u1 \. c6 _
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

作者: 人在江湖 时间: 2010-12-7 14:10

不太了解这个话题

作者: 人在江湖 时间: 2010-12-7 14:16

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
V( j- M& o$ L$ b, C( [8 _5 \网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：! J3 e5 p& Y5 L
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

作者: Xiaowen 时间: 2010-12-7 17:55

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。! m$ n# D" Y1 B) X
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。9 [# y: W( u( g7 R
这些都是含反式脂肪酸的。
都不敢买了。

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