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管庄论坛 guanzhuang.net » 闲话灌水 » 来聊聊反式脂肪酸

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来聊聊反式脂肪酸

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发表于 2010-12-7 02:42 | 只看该作者

来聊聊反式脂肪酸

脂肪酸, 反式

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。

　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱。

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2^#

发表于 2010-12-7 02:44 | 只看该作者

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。

, i6 o3 J7 D1 ?) ~) x
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：- p% k% y6 s- b3 L- h: R
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

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3^#

发表于 2010-12-7 08:57 | 只看该作者

都是我爱吃的

甜橙不甜，有点酸......

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4^#

发表于 2010-12-7 08:59 | 只看该作者

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

专业排版

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5^#

发表于 2010-12-7 10:00 | 只看该作者

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

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6^#

发表于 2010-12-7 14:10 | 只看该作者

不太了解这个话题

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教导主任(超级版主)

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7^#

发表于 2010-12-7 14:16 | 只看该作者

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 5 O! v0 _/ h. S: P
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
2 g; E; R0 ]$ Y; Y! b3 l" k' ZXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

" m+ e: o& T1 a7 V
看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

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8^#

发表于 2010-12-7 17:55 | 只看该作者

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。3 r5 p7 A) k+ s" v+ |5 N$ J
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。. g$ L3 f' c& ^
这些都是含反式脂肪酸的。+ U8 j7 k8 N* u7 v7 y4 H T
都不敢买了。

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