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管庄论坛 guanzhuang.net » 闲话灌水 » 来聊聊反式脂肪酸

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来聊聊反式脂肪酸

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发表于 2010-12-7 02:42 | 只看该作者

来聊聊反式脂肪酸

脂肪酸, 反式

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。7 y. P# d {9 J

　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：+ K. C% a4 \8 i
( t7 e' t8 t7 ^4 X( X7 s
　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱。

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2^#

发表于 2010-12-7 02:44 | 只看该作者

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。

网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

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3^#

发表于 2010-12-7 08:57 | 只看该作者

都是我爱吃的

甜橙不甜，有点酸......

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4^#

发表于 2010-12-7 08:59 | 只看该作者

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

专业排版

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5^#

发表于 2010-12-7 10:00 | 只看该作者

前些日子报道很多，不知道严重不严重。" ^1 z( f% F% Y+ p* ?3 x
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

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发表于 2010-12-7 14:10 | 只看该作者

不太了解这个话题

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教导主任(超级版主)

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7^#

发表于 2010-12-7 14:16 | 只看该作者

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 / F& }+ R* c- y1 _% y2 B* U& ~: H
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：& X4 k. ?$ d4 ?; i" m$ J0 A3 W
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

$ k* O0 g1 ^+ s

看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

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8^#

发表于 2010-12-7 17:55 | 只看该作者

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。" K# k* ?9 G" A! ]" S
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。, S3 p5 k' [. N7 l3 o. ~, W0 U
这些都是含反式脂肪酸的。
都不敢买了。

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