[餐饮日记]魔石咕噜鱼，挑起了我心中久违的暴吃的欲望！

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[餐饮日记]魔石咕噜鱼，挑起了我心中久违的暴吃的欲望！

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昨天在朝阳区朝阳路三间房车站路南的“魔石咕噜鱼”餐厅被姐们免费请吃了顿饭，感觉不错！我从海淀区坐城铁到“双桥站”下车，然后步行了10分钟终于在餐厅门口见到了好姐妹！
这里得到四川魔石咕噜鱼，很特别的名字，看到这个名字，马上有想进去吃的欲望，听服务人员介绍，这个是全国连锁北京第一家店。
和大部分水煮鱼、烤鱼店相仿，这家川菜馆的装修很古朴，墙上有大幅的“魔石咕噜鱼”的创立文化理念的文字介绍，据说它的构思主要是创建在“麦饭石”的平台上，“麦饭石”的健康抄做早些年火过一阵，确实是个好东西，依稀好象还记得一些，是石头里含有大量人体所需的微量元素吧……
墙上介绍说是要把“麦饭石、木鱼石”和中药煮过以后吃的时候再和食材（鱼）一起煮，初看后让人感觉多此一举，大有点脱了裤子放P的感觉，呵呵~~~~

其实说实话，听了服务员的介绍还是想尝试一下，起初没抱太大希望，多少有点猎奇的心理，不想菜端上来还是多少让人有点吃惊。

点的是条3斤左右的草鱼，一起端上来的是一口直径40公分左右的大石锅和一盘切的很讲究的鱼片+鱼块儿！黑色的大石锅肯定是在后面加热好了的，锅里铺着鹌鹑蛋大小的白色鹅卵石（据说是木鱼石）与黑色的麦饭石（后来看见后才知道的），在石头的上面按锅型衬着一大张闪亮的锡纸，浓浓的配有各种作料的香浓的红色辣汤在锡纸里翻腾，从男服务员端锅上桌的姿势，完全看得出那石锅的分量。
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女服务员从切好的鱼片盘里挑出了几片上好的肉片下到了锅里然后礼貌地退到一边。少倾，鱼肉便变了颜色，眼见得是熟了，她马上又上前来把肉均匀地分到了大家的布堞中，然后又利落地再下了一锅鱼片。" j! q8 O7 q- y* h

可能是石锅凉了点，又或者是第二次选的肉片稍微厚了些，这次的鱼肉就没有那么快熟了，好在我们也不着急，正好趁着这个时间可以品一下“成品”的味道。
说实话，鱼肉入口前的感受，好象是水煮鱼的现场制作版，只有肉到了嘴里才感觉到了些许不同，肉的口感完全不象水煮鱼那样霸道，温温的、软软的，香气四溢的中药气息里隐约泛出一丝甜意。与在京城流行良久的“水煮鱼”而比较，虽同出蜀地、味儿却略有不同。如果说水煮鱼象一个泼辣的成都“幺妹儿”的话，那这“咕噜鱼”就好象是个婉约的三峡姑娘；虽然少了分张扬却又多了点含蓄……整个菜的口味即保留了川菜中火暴的生鲜麻辣又注入了粤菜的些许绵软香甜……这样的口味是不是更贴近我们北方人？这样的吃法是不是更适应如今流行的健康时尚？
第二拨鱼片也熟了，服务员熟练的分发完毕后又麻利的把盘中切成片的鱼头和鱼骨放入了锡纸中，这些明显是不可能煮熟了啊！还没等我张口抗议，服务员马上把石锅往前推了推，提请我们注意了以后慢慢地把锡纸两边相折，并从一侧顺势提起把骨肉与汤料倾入锅中，这时候才发现原来在锅里的锡纸下面还均匀地铺着一层石头——号称叫“麦饭石”的黑色石头和叫“木鱼石”的白色石头！

随着石头们的加入，原本已经渐凉的锅里顿时热闹起来，石头与汤料交战着，吱吱的声音和丝丝的蒸汽从石头与汤的结合部发出，煞是壮观！于是乎，整个石锅子更是闹开了花，辣香的浓汤翻滚起来噗啪地吹着泡泡，惊喜地看着鱼肉鱼骨们在石头周围散欢儿桑拿……
即兴表演到此结束，除了可以继续涮鱼肉和可以下些豆皮儿、油麦菜之类的东东……剩下就是象涮羊肉一样的操作了。筷子在肉盘、石锅与唇齿间翻飞，不觉间大家已是盘净肚歪了。
想想看“魔石咕噜鱼”大概是结合了水煮鱼、麻辣香锅、滚石牛柳、涮羊肉等等出名菜品的制作和吃法，也算是别出一帜了吧

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最后评价，好吃不贵，值得去品尝！没有白来一趟！' O3 o$ y& N! {) C9 A
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临走的时候，服务员还有礼貌的送我们一个名片，说上面有订餐电话，随时可以拨打，据他们老板说服务电话65791167跟南方某个市长家的电话一样的，千万别拨错了，骚扰人家，呵呵！; \0 A1 A2 o0 t n' r4 y( o' v