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可乐鸡翅做法！

大漠风沙色

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发表于 2008-6-20 09:33 | 只看该作者

可乐鸡翅做法！

可乐, 鸡翅, 做法
一、可乐鸡翅的做法 3 Y* i  |5 t6 }: V# M

5 A8 U9 A# `4 O& I3 N1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 % f/ z. B+ _, M; F( J
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 $ H4 L. n/ x" C, D+ H3 e
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
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3 u2 s5 X# r% x7 W4 M做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 , B8 I3 R  w$ S$ K4 A% {; B( Y6 H: x
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最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： / u4 c% V" ]7 s' @
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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& Y, W- O3 g  A* l, K: F5 ^二、可乐鸡的做法
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··所需材料 , ~) \+ L  ~/ _0 f7 Z5 f
主料：
  y9 U5 ?' S9 f1 D/ V: c5 j鸡半只 4 q- ^/ M7 H0 \2 z+ }" h- ~) |
可乐（一罐） - f4 j( P# z3 V% g0 U3 a
( G4 H, H' P& h+ t; r0 `
辅料： + R/ C, X* o& z' j
盐   \+ G5 W; L9 y( I, y: e4 I
生姜等
" T# K# ]% W! e4 E+ Z0 o  P1 s( }0 M# T
··制作方法：
' V$ l! W4 D% E& J/ L) f' i1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中
8 v2 s8 t; L* r  `2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟
" `8 \- Y! {  p6 ]3 f3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 0 M0 C/ ~0 Z% D( a% `" w7 V, `
4.小火继续烧5分钟
7 h3 N  R% W; Z3 ^  u! x5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 , i7 Q* e3 G  S# n
6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
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( R. Q7 I' {! N: A% g) C··小技巧： # N! k6 G; q( u3 x0 I( m
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
2 E5 T* \: Y) B# }3 \8 q. f2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 ( |" j2 k/ }+ _+ o) Z3 z
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 % k3 U& |1 p* {/ L7 v% k: z
! M6 |0 u5 W- I% {. }
三、可乐鸡的做法：
) Y% u, C! v# E2 k; f2 O3 p0 S, c/ k. h9 G" B( w/ @' ^
用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成 5 d) Y  |# F; @1 ^2 \9 X/ e
. q2 Y  X: l( i; \1 o# [

+ R, q$ P  V- u（三）香辣可乐鸡翅 . g- C5 ^: s) r' M
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
, q) N8 r+ ?) W" x. g, R
0 F" v% s# L5 Z/ b1 v6 J& P6 O步骤：
5 I3 U. t1 ^8 Z5 j5 B. W锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 5 \* ~1 S8 \  [, [7 i' B

( X7 L' S/ {7 [% B油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
$ W% S+ ?- n7 m. h1 R3 |4 T
1 N5 V/ T' }3 X# K$ F+ D5 A. G  L1 }用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5 a& T$ {7 p) g# L% n3 j! A+ Y- V9 ~( `8 i& b+ V" e" `
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
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今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！

kongdizhi

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发表于 2008-7-27 13:41 | 只看该作者
太棒啦！% E: f* S" N, [' X
楼主照个照片补发上来就更完美了！

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