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可乐鸡翅做法！

大漠风沙色

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发表于 2008-6-20 09:33 | 只看该作者

可乐鸡翅做法！

可乐, 鸡翅, 做法
一、可乐鸡翅的做法
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1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 , w+ e7 c1 X' Z
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 - M" w+ E9 n1 o/ C- T2 R/ f
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
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做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
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最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： ) P- {3 i& s" A6 F! `4 [
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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( H7 Y4 d2 D6 E; I) K, e8 n0 U二、可乐鸡的做法
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8 y1 Y) B4 o0 l& T3 x& s# D: B% B··所需材料 ) X- P* F, v2 L4 C0 e: c( v4 X9 c
主料： & x2 T9 V+ O. j
鸡半只 . ~5 j" }. u( v2 y! c4 e( C
可乐（一罐）
) w7 E+ W8 z  {! j7 q2 \& _1 `* o1 m4 ]& t  `. z7 B
辅料： ' x( f* U6 M$ x' N* _) S* `
盐
0 G$ Z! D& b( Y7 n! E生姜等
0 N1 Q0 D0 o/ a# W' d0 Q8 d4 P( n/ X8 |" O6 p1 j1 K
··制作方法： ( p! x, e6 o# j: L- H  R# S0 P
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 & k* M- T9 g2 C; I
2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 7 H) [0 U5 h7 j& f  |( w
3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 7 w& `. F. |' A8 t
4.小火继续烧5分钟 6 G3 N  Q* e, j8 i8 U; }- ]
5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟
8 I6 i  c- {3 T  {6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 2 g5 `/ [# C) k) A: e5 G

# }( H- [' r- g# |··小技巧：
" N! W4 ?/ L5 N5 g- u* K  X- M) x. n1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
" }" ^/ H: z  @2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
( J. Y' y2 d, ~. U  h3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
' a! A7 Z% C3 n& U, `9 q7 B2 k6 {; a9 q+ s! o# E
三、可乐鸡的做法：
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' Q: l4 G# G4 r用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成 " ~6 R4 O) a  r$ ^

% c/ R: @' z. w( h9 u. l; v! x  _- _; I& o5 }. Y% j5 h8 ]0 `
（三）香辣可乐鸡翅 ; q, H; x' H; ?* `
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
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步骤：
0 K8 m: b- c, P3 W锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
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油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
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# r. ~. q7 K  s( y用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 / R8 T" u) s7 Z+ X1 [6 b

) M/ v2 j" m$ E" x最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
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今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！

kongdizhi

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发表于 2008-7-27 13:41 | 只看该作者
太棒啦！
. C: X% M8 k/ z3 ?楼主照个照片补发上来就更完美了！

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