[饮食] 土豆泥煎小牛排

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煎牛排（1 人份）3 U- ]; J$ B7 x3 r* e
原料：牛排 250g、芫荽10g4 r- F+ p' j3 W0 J9 S! A
调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g& F1 e& f" K: r L9 B
制作：& h( G2 z: x! O& B: G" _% j
1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；0 t7 \( s$ d) T% ]
2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。
土豆泥（4～6人份）
1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。% f5 t$ T8 q2 J4 ]
2、滗干水，放在一个大碗里。9 H" r6 w% }9 B+ s; R
3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。' D9 q) i4 p7 m0 a# q# P4 B
4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。) @, y* K# c& f" @
5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。- A1 w; e; B2 u2 J: `" |2 ]
6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。